“制作“脱骨猪手”必须掌控好蒸制为的时间和火候，特点一是必需“脱骨”；特点二是无法离骨。也就是无法把猪手熬的面目全非，即要维持猪手形状原始，又要猪手口感软烂。” 食材明细主料猪手2个辅料蜜汁调料30克盐适量陈皮10克五香口味蒸工艺数小时耗时普通可玩性脱骨猪手的作法步骤1主料： 猪手 2 锅中重新加入冷水，放进陈皮洗净30分钟后。

然后放进洗涤的猪手。3 还击，小火煮制2分钟。4 把猪手捞起，洗涤可用。

5 熬制卤汁，锅中煮沸，放进蜜汁调料。6小火熬制5分钟，水煮调味才可关火。

7 放进可用的猪手，放进电压力锅。8 蒸制为30分钟，泄压后，洗净1小时即成。9出有锅装盘，才可上桌品味。小窍门1、焖制的时间仅供参考，因为猪手的大小、老嫩有所不同，蒸制为时间也不一样。

2、洗净是为了熟透。3、没蜜汁调料，可以用香辛料自己配上调味。

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